Les meilleurs restaurants de Namur

Namur regorge de restaurants à la fois très qualitatifs et très différents les uns des autres. Nous espérons que vous aurez l’occasion de vous y rendre et de découvrir leur cuisine! Bon appétit !

Moderne (2)Tapas ()En bord de Meuse (1)Terroir (2)Brasserie (2)Italiaans ()

Le D'Arville

Un écrin de verdure à proximité des grands axes namurois, un chef passionné et une cuisine à la fois fine et diversifiée. Ce cocktail détonnant fait du D’Arville une adresse incontournable pour les gastronomes.

Souriant mais très concentré, Olivier Bourguignon s’affère comme chaque jour sur les plats qu’il est en train de préparer. Être derrière les fourneaux est pour lui depuis toujours une passion. Alors, offrir à ses clients ce qu’il appelle « La belle cuisine » le met plus que jamais de bonne humeur :

« Au départ, j’avais lancé une cuisine plutôt simple avec un petit plus. On montait à 80 couverts par service. Mais à présent, notre grand maximum c’est 45 à 50 couverts. On est donc descendu en termes de quantité mais on a grandement augmenté la qualité, et c’est ce qui plait à nos clients. »

Et la philosophie poursuivie dès les débuts par le chef du D’Arville n’est pas non plus étrangère à ce succès. Car chaque mois, les menus et la carte changent et intègrent notamment des produits issus des producteurs locaux et du circuit court.

« Grâce à ce roulement, on peut travailler un maximum de produits par année. Et cela permet de mettre dans les menus des légumes et des fruits qui ont une saison très courte. Je me fais également conseiller depuis 3 ans par un maraicher de Courrière qui est dans le bio. Il m’apporte plein d’informations et de façons de faire en termes de préparation »

L’endroit vaut également à lui seul le détour. D’ailleurs, lorsqu’il a vu pour la première fois la ferme qui allait devenir son restaurant, Olivier Bourguignon a tout de suite su qu’il avait trouvé la perle rare. Restait à y intégrer ses propres idées :

« Ce que j’ai voulu, c’est garder l’aspect authentique que j’ai vu lorsque je suis entré pour la première fois et y amener ensuite un aspect contemporain et épuré. Ce mélange de style est très apprécié de nos clients »

Autre point fort, c’est l’accueil et le côté professionnel du personnel. Chaque employé de salle connait les recettes et sait ce qu’il dépose sur la table. Un atout jugé indispensable par le chef :

« Depuis une dizaine d’années, il y a eu beaucoup d’émission télévisées qui tournent autour de la cuisine, y compris gastronomique. Ça veut dire que le client est beaucoup plus au courant maintenant qu’avant. Il s’y intéresse beaucoup plus. Et donc c’est important qu’on puisse répondre à ses questions. » 

C’est également le cas en néerlandais, puisque la carte est entièrement traduite et certains membres du personnel parlent couramment la langue :

« Personnellement, je trouve cela très agréable quand je me rends à la mer du nord d’être servi dans ma langue par le personnel d’un restaurant. Je trouve donc cela normal car nous sommes le long d’une route qui va vers les Ardennes. Il faut donc répondre à la demande. »

Une initiative qui porte ses fruits puisque le restaurant bénéficie d’une très large clientèle néerlandophone qui s’est fidélisée au fil du temps.

Les Terrasses de l'Ecluse

On y accède par une large terrasse en bois entourée d’un joli plan d’eau. Une fois entré à l’intérieur de « La Terrasse de l’Ecluse », notre regard se partage entre l’intérieur cosy de l’établissement et la belle la vue sur l’écluse de Jambes.

« C’est une petite attraction en soi. L’écluse apporte un peu d’animation pendant le repas avec les bateaux qui la traversent. C’est très agréable à regarder en mangeant. » explique Jean-François Beguin, gestionnaire du restaurant.

Lui qui vient du secteur de la communication rêvait depuis longtemps d’ouvrir son propre restaurant. « Ça fait dix ans que je j’y pense mais je voulais d’abord avoir le coup de cœur sur l’endroit et les idées claires concernant son développement. Ici, j’ai tout ce qu’il faut. » explique-t-il en souriant.

« L’endroit est à la fois le long d’un court d’eau (La Meuse) et à l’écart de la route pour donner ce côté  » campagne urbaine  » zen, chaleureux et moderne ».

Côté cuisine, « La Terrasse de l’Ecluse » propose à ses clients une carte de type brasserie classique mais avec une particularité à mettre en évidence. « Nous ne travaillons qu’avec des produits frais et locaux qui sont fabriqués dans notre région.

Par exemple « Dawagne » pour le Saumon, ou encore « La Petite Ferme » pour le fromage. Vous ne trouverez chez nous que des produits et des matières premières de qualité. »

A côté de cela, l’établissement propose aussi une approche plus « bistronomique », c’est-à-dire basée sur une cuisine inventive et élaborée.

« Nous la proposons sous forme de suggestions qui changent tous les mois avec trois entrées, trois plats et trois desserts différents et également un lunch qui varie chaque semaine. »


Pour préparer le menu, un jeune chef de 26 ans : Jonas Tasseroul. « C’est quelqu’un qui a eu une bonne formation et qui a pu faire son apprentissage avec un maître qui lui a appris toutes les bonnes choses.

Aujourd’hui, il est à l’âge ou il peut s’épanouir et on lui en donne les moyens avec une cuisine haut de gamme et tout une équipe autour de lui. »

Dernier point important, l’accueil du client sur lequel Jean-François Beguin a voulu absolument insister :

« L’ADN de la terrasse de l’écluse, c’est un endroit convivial, où tout le monde est bien accueilli avec le sourire et de l’empathie. » La recette est en tout cas un vrai succès. Depuis son ouverture le 20 mai dernier, « La Terrasse de l’Ecluse » est complète chaque midi et soir. N’oubliez donc pas de réserver à l’avance pour en découvrir les saveurs et le cadre très agréable.